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澳门自由行 澳门美食 二访亚洲最佳甜点主厨 MGM Jani

作者:  发布: 2020-07-22 分类: Z酷生活 阅读: 274次 

Janice Wong MGM:美狮美高梅大堂内,电话:(853) 8806 2338,营业时间:上午10时至晚上10时

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虽然说这一两年我「少」男的甜点魂功力大打折扣,但对于心中的遗殊还是会有所牵挂,尤其是那些美得令人印象深刻的甜点。比方说今天要为大家介绍亚洲最佳甜点主厨「Janice Wong 」去年了为MGM新店设计的「春之甜点」就是,即便我得承认我是被他的外貌所吸引,吃完后也只觉得很特别,不管是口感还是味道,也许谈不上好不好吃。

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Janice Wong MGM 位于美狮美高梅的大堂,当你走进MGM很难不发现它的存在,尤其是夜晚,即便你对甜点再无感,因为实在太漂亮了。尤其是那株高达7.3米号称是全世界最高的巧克力流泉树。

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至于「Janice Wong 」的丰功伟业,请参考几个月前小虎分享过的一访文【澳门美食】亚洲最佳甜点主厨 Janice Wong MGM(澳门美狮美高梅店),那遍文章介绍都是可以外带的甜点,这一篇分享的则是只能内用的甜点为主。

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MGM Janice Wong的正门是外带的排队方向,侧边露天的座位则是内用区,通常假日都得排队,有时排个一小时是正常的,尤其是下午茶时段,建议反其道而行,通常中午和晚餐时分比较没有人。

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MENU上是两人份的下午茶套餐,下方的i pad则是单点的甜点。

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这一页是MGM Janice Wong开幕时期至今最受欢迎,也是招牌的内用甜点,尤其是「你好之意」和「黑加侖的诱惑」两款。单价是前者100澳币,后者140澳币,和他店里的外带甜点,尤其是闪电泡芙相比当真是不便宜。

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春之甜点「黑加侖的诱惑」140澳币,这道是Janice Wong相信不少人是为了它而来,整体的摆盘也一如我看影片的美丽,真要说有什幺不一样就是少了一点乾杯的雾气和矇眬美。

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当我的刀子要切下去时觉得有一点点硬不甚好切,但划下后却又变得鬆软,吃将上来像是含着液态氮做成的甜点,外层介于脆和酥的口感却只有不到两秒的时间,就会像冰霜般的化在嘴里,中间像冰淇淋又像优格多一点乳化的效果,下层则是冰沙则是碎冰的札口感,三者虽都是冷的冰的,却有完全不同的口感,对我来说相当特别的,也有巧思,另外旁边白白一小粒一小粒的则像是分子料理的手法,一泯就破里面是柚子的滋味。味道端主要是莓果有一点层次的果酸和柚子的甜涩,当然中间冰淇淋的甜也是带出更多不一样酸味的功臣。

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你好之意100澳币,其实我不太懂这名字的意思。看到中间那块如岩石的灰状物,一下让我想起多年前在大直嚐过的桌上甜点。

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详细文章请参考:【小虎吃货团】【大直站美食】Yellow Lemon黄柠檬

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下方白色的冰淇淋是柠檬口味,口感端略札实较不易在嘴里化开,其他倒没什幺特别值得一提。比较特别是中间那块灰色如岩石的东西...它的口感有一点像刚刚黑加侖的诱惑,但入口的前两三秒再硬一些,也又更绵细一些,至于它的味道我还真说不上来,但据说是加了日本的清酒,但我压根吃不出来。上面淋的酱汁有两种分别是甜的焦糖和酸的水果风味,那些像是巧克力粉未吃起来像是OREO的碎饼乾口感,据说这道的标準吃法是,把这些东西全混在一起吃。

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接着这两道下方都是鬆饼,上面主要以各种店里有售的冰淇淋加上酱汁去装饰,价位也都是140元澳币。说真的这一系列的我还真心不推...虽然吃起来还可以...,但价位不太美丽,比之刚刚前两道虽然价钱也是一样,但最少创意有趣多了,看着也赏心悦目些。

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拿铁也还可以,就是奶味略重了一些,即便我本来就偏好奶味多一点的拿铁,但还是觉得它太厚重XD。

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另外,如果想吃店里外带的甜点,也是可以去点,只要拿着桌上的号码牌给服务人员,过不了多久就会送上来。

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说真的,这些价位28澳币左右的闪电泡芙是我最推的甜点,不止价位公道甚至比台湾还便宜,而且个头也大,口感和味道都算上乘。

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店里除了甜点外,也有以可颂为主的麵包,基本上都不错,但我觉得这些在台湾吃就行了XD

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Janice Wong MGM:美狮美高梅大堂内,电话:(853) 8806 2338,营业时间:上午10时至晚上10时

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